出典：外国動物飼育、豚と家禽、No.01,2019

要約：このペーパーでは、のアプリケーションを紹介します鶏肉生産における抗生物質、および鶏肉の生産性能、免疫機能、腸内植物、家禽製品の品質、薬物残留物、薬物耐性への影響、および鶏肉産業における抗生物質のアプリケーションの見通しと将来の開発方向を分析します。

キーワード：抗生物質;チキン;生産パフォーマンス。免疫機能;薬物残留物;薬剤耐性

ミドルフィギュア分類番号：S831ドキュメントロゴコード：C記事番号：1001-0769（2019）01-0056-03

抗生物質または抗菌薬は、特定の濃度で細菌の微生物を阻害および殺すことができます。Mooreetalは、飼料中の抗生物質を添加することでブロイラーの1日の体重増加を大幅に改善したことを初めて報告しました。現在、20を超える抗生物質が広く使用されており、鶏の生産を促進し、疾患を予防および制御する上で重要な役割を果たしています。鶏に対する抗生物質の影響の研究の進行は、次のように導入されています。

1;鶏肉の生産性能に対する抗生物質の効果

黄色、ダイナミシン、バチジン亜鉛、アママイシンなどは、成長を促進するために使用できます。メカニズムは次のとおりです。鶏の腸内細菌を阻害または殺害し、腸の有害細菌の増殖を妨げ、発生率を減らします。動物の腸の壁を薄くし、腸粘膜透過性を高め、栄養素の吸収を加速します。腸の微生物の成長と活動を阻害し、栄養素とエネルギーの微生物消費を減らし、鶏の栄養素の利用可能性を高めます。腸の有害な細菌を阻害する阻害有害な代謝産物を産生します[2]。Anshengyingetalは抗生物質を添加して卵のひよこを供給し、試験期間の終わりに体重を6.24％増加させ、[3]により下痢の頻度を減らしました。 11〜20日のブロイラーの体重増加と22〜41日齢のブロイラーの1日の平均飼料摂取量。フラバマイシン（5 mg / kg）を追加すると、22〜41日前のブロイラーの1日の平均体重増加が大幅に増加しました。NiJianget al。 4 mg / kgのリンコマイシンと50 mg / kgの亜鉛を追加しました。 26日間20 mg / kgコリスチンで、1日の体重増加を大幅に増加させました[5]。WangManhonget al。 1日前のAAチキンダイエットでは、それぞれ42のEnlamycin、Bacracin亜鉛、ナセプチドを添加し、それぞれ1日の成長促進効果をもたらし、1日の平均体重増加と供給摂取量が増加し、肉の比率が減少しました。

2;鶏の免疫機能に対する抗生物質の効果

家畜と家禽の免疫機能は、病気の耐性を高め、疾患の発生を減らす上で重要な役割を果たします。抗生物質の長期使用が鶏肉免疫器の発症を阻害し、免疫機能を阻害し、病気に感染しやすいことを示しています。上皮と腸のリンパ組織で、体免疫系の活性化状態を減少させる。免疫グロブリン合成を妨げる;細胞貪食の減少;ボディリンパ球の有糸分裂活性を低下させる[7]。 2〜60日のブロイラーに0.06％、0.010％、0.15％クロラムフェニコールを追加しました。これは、鶏赤痢と鳥類の発熱に有意な抑制効果をもたらしましたが、臓器、骨髄、骨髄、ヘモシトポイズの150年の食事をcant cant cantain et al cant a ed ed a algan et algan et algan et algan et algan et algan etゴールドマイシン、および胸腺、脾臓、ブルサの体重は、42日齢で有意に減少した[9]。GuoXinhuaet al。 1日齢のAA男性の飼料に150 mg / kgのギロマイシンを添加し、ブルサ、体液性免疫応答、Tリンパ球およびBリンパ球の変換率などの臓器の発生を有意に阻害します。 4 mg / kgリンカミシン塩酸塩、50 mgと20 mg / kgのブロイラーをそれぞれ摂取し、バーサック指数と胸腺指数と脾臓指数は大幅に変化しませんでした。 3つのグループの各セクションでのIgAの分泌は大幅に減少し、バクテラシン亜鉛基の血清IgMの量は大幅に減少しました[5]。チベット鶏の免疫グロブリンIgGとIgMの量を増やすために、1日齢の雄の食事に50 mg / kgのギロマイシンを添加し、サイトカインIL-2、IL-4およびINF-I-I-I-I-IN血清の放出を促進し、したがって他の研究とは反対の免疫機能[11]を強化します。

3;鶏の腸内細菌叢に対する抗生物質の効果

通常の鶏の消化管にはさまざまな微生物があり、相互作用を通じて動的バランスを維持し、鶏の成長と発達を助長します。抗生物質の広範な使用、消化管における感覚バクテリアの死と減少は、細菌の間の相互抑制のパターンを妨害し、新しい感染症に潜在的な植物を産んでいます。抗菌薬は、鶏のすべての微生物を阻害および殺すことができ、消化器障害につながり、消化管疾患を引き起こす可能性があります。 1日前のAA鶏肉の基本食に100 mg / kgのギロマイシンを加え、7日間の直腸のラクトバチルスとビフィドバクテリウムの数は、コントロールグループよりも有意に少なく、14日年齢後の2つの細菌の数に有意差はありませんでした。大腸菌の数は、7,14,21日、28日間で対照群よりも有意に少なかった、および後に対照群との[12]。周ヤンミンらのテストは、抗生物質がジェジュヌム、大腸菌、サルモネラを著しく阻害し、ラクトバチルスの増殖を有意に阻害することを示した[13]。 50 mg / kgのオーレオマイシンをAAチキンに42日間補充した1日齢のトウモロコシ大豆食事ダイエットを42日間摂取し、クロストリジウムエンテリカと大腸菌の数を減らしましたが、総有酸素細菌、総嫌気性細菌、ラクトバチルス数に添加されたラクトバチルスの総ムジターで有酸素性細菌、総人種測定値について有効な[14]を産生しませんでした。腸内細菌叢の多型を減少させ、14日齢の回腸帯とセカルバンドを減少させ、細菌の地図の類似性に大きな違いを示した[15]。Xieetalは、セファロスポリンを1日齢の黄色の羽のひよこの食事に加え、L。lactisのL. 200 mg / kgを追加しました;;;;;;;;それぞれバクテラシン亜鉛と30 mg / kgバージマイシンが、42日齢のブロイラーのケチア大腸菌とラクトバチルスの数を大幅に減らしました。 [18]。また、20 mg / kg硫酸塩抗敵要素を添加すると、21日齢のブロイラーのセカル含有量のビフィドバクテリウム[19]の数が大幅に増加する可能性があるという反対の報告もいくつかあります。

4;家禽製品の品質に対する抗生物質の効果

鶏肉と卵の品質は栄養価に密接に関連しており、家禽製品の品質に対する抗生物質の効果は一貫性がありません。60日生後、60日間5 mg / kgを追加すると、調理済みの肉の割合が減少し、不飽和脂肪酸の含有量が増加します。肉の品質の物理的特性にわずかに悪影響を及ぼし、鶏の風味[20]をある程度改善することができます。WanJianmeiet alは、1日齢のAA鶏肉のビリナマイシンとエンラミシンを追加しました。 0.28％、2.72％、8.76％、胸部筋肉率は8.76％、腹部脂肪率は19.82％[21]。50mg / kgのギロマイシンを70日間補充した40日間の食事で、胸筋速度が19.00％増加し、胸部のせん断力が増加し、DRIPは45 MG / KのMincin [22]を獲得しました。 AAブロイラーの1日齢の基本食へのギロマイシンは、胸部筋肉の喪失を大幅に減らし、脚の筋肉におけるT-SODの活力とT-AOCレベルで有意に増加しました[23]。しかし、優しさと味が良くなり、感覚評価のスコアが大幅に改善されました[24] .liu Wenlong et al。揮発性風味物質、アルデヒド、アルコール、ケトンの総量は、家の鶏よりも遊離範囲の鶏よりも有意に高いことがわかりました。抗生物質を添加せずに繁殖すると、抗生物質よりも卵の[25]の風味含有量が大幅に改善される可能性があります。

5;家禽生成物の残基に対する抗生物質の効果

近年、一部の企業は一方的な利益を追求しており、抗生物質の乱用は鶏肉製品の抗生物質残基の蓄積の増加につながります。WangChunyanet alは、鶏肉と卵のテトラサイクリン残基がそれぞれ4.66 mg / kgおよび7.5 mg / kgであることを発見しました。卵のストレプトマイシンの最も高い残基は0.7 mg / kgで、検出率は20％でした[26]。WangChunlinet al。 50 mg / kgのギルモマイシンを1日齢の鶏肉に補充した高エネルギー食を与えます。鶏肉には肝臓と腎臓にギロマイシン残留物があり、肝臓に最大量[27]がありました。胸部筋肉のギルマイシンの残基は0.10 g / g未満でした（最大残留限界）。そして、肝臓と腎臓の残留物はそれぞれ23日でした;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 2006年から2008年にかけて広州で収集された28のD.lin Xiaohuaが28匹の家畜と家禽肉に等しくなった後、対応する最大残基制限[28]よりも低かった[28]、超過速度は21.96％であり、内容物は0.16 mg / kg〜9.54 mg / kg [29]の50の卵のvigticを決定した。サンプル、およびテトラサイクリンとドキシサイクリンが卵のサンプルに残留[30]があることを発見しました。ChenLinet al。薬物時間の拡張により、胸部筋肉、脚の筋肉と肝臓、アモキシシリンと抗生物質、耐性卵におけるアモキシシリンとドキシサイクリンなどの抗生物質の蓄積が示されました。異なる日のブロイラーに250 mg/Lを与えました;;; 333 mg/Lの50％塩酸溶液溶解性粉末は1日1回5日間、肝臓組織で最も多く、肝臓と筋肉の最高の残留物は5日後の離脱後です[32]。

6;鶏の薬物耐性に対する抗生物質の効果

家畜や家禽での抗生物質の長期的な過度の使用は、複数の薬剤耐性細菌を生成するため、病原性微生物叢全体が徐々に薬物耐性の方向に変化します[33]。近年、鶏肉由来の細菌における薬物耐性の出現は、より深刻になり、薬物耐性が大きくなります。抗生物質が減少し、病気の予防とコントロールに困難をもたらします。 116黄色ブドウ球菌株は北京のいくつかの農場から分離されており、Hebeiは、主に複数の耐性、および薬剤耐性のS.耐性の異なる程度の程度の程度を発見しました。 jiangxi、liaoning、grangdongのいくつかの農場から隔離された25個のサルモネラ株は、カナマイシンとセフトリアキソンにのみ敏感であり、ナリジキシン酸、ストレプトマイシン、テトラサイクリン、テトラサイクリン、サルファ、コトリモキサゾール、アモキシチリン、エルポチリン、アンプピチリン、および一部のフルオロキン酸塩はありませんでした。 Yuan et al。ハルビンで分離された30の大腸菌株は、18の抗生物質、重度の多発性薬物耐性、アモキシシリン / clavulanate、アンピシリン、シプロフロキサシンに対する感受性が異なり、アムトレオナム、アムミシン、ポリミシンB.wang et al。死んだ家禽臓器からストレプトコッカスの10株が分離され、ナリジキシン酸とロメスロキサシンに完全に耐性があり、カナマイシン、ポリミキシン、レクロキサシン、ノボボマイシン、バンコマイシン、メロキシチリンに非常に敏感であり、他の抗耐性があることには、特定の抗生物質の耐性があります[37]。キノロン、セファロスポリン、テトラサイクリンに対する耐性の程度は非常に耐性、ペニシリン、スルホンアミドは中抵抗性、マクロライド、アミノグリコシド、リンコアミドは低耐性です[38]。

要約すると、鶏肉産業での抗生物質の使用は、生産性能を改善し、病気を減らしますが、抗生物質の長期的かつ広範な使用は免疫機能と腸の微小生態学的バランスに影響を与えるだけでなく、肉と味の質を低下させ、同時に肉と卵の養殖と卵の摂食と食品の管理に影響を与え、鶏肉の予防とコントロールに影響を与えます。 2006年、欧州連合は家畜や家禽飼料の抗生物質を禁止し、世界中で徐々に禁止しました。2017年、世界保健機関は、動物の疾患予防と健康的な成長を促進するために抗生物質の停止を求めました。将来の鶏肉産業の開発方向。

参照：（39の記事、省略）