新鮮な卵を洗う方法は？

新鮮な農場の卵を洗うかどうかについては、多くの議論があります。新鮮な卵は、羽、汚れ、糞、血で汚れることがあります。したがって、私たちは、食べたり貯蔵する前に鶏の新鮮な卵をきれいにして消毒する必要性を理解しています。新鮮な卵を洗うというすべての長所と短所と、それらをきれいにする正しい方法について説明します。

なぜ新鮮な卵を洗うのですか？

この記事で最も重要なトピックから始めましょう。たとえ汚れていても、保管する前に新鮮な卵を洗う必要はありません。細菌の汚染やサルモネラ感染のリスクは減りません。それどころか。しかし、食べる前に新鮮な卵を洗うことは有益です。

保管する前に新鮮な卵を洗う必要がありますか？

肉眼で見られるように、卵殻はしっかりしているように見えますが、ガスとバクテリアが内側と外側の卵殻の間を移動できる顕微鏡的な毛穴があります。したがって、これらの細菌の移動が起こらないように、ゆったりとした卵を洗い流すことは非常に論理的に思えるかもしれません。しかし、産まったばかりのすべての卵には、「ブルーム」と呼ばれる自然な「コーティング」があります。この花は自然の障壁を作り出し、あらゆる種類の細菌、ガス、または湿気を卵殻に入ることを防ぎます。あなたは卵を洗うことで、花を洗い流し、卵殻を多孔質にします。

洗っていない卵は冷蔵する必要はなく、キッチンカウンターに保管できます。洗浄した卵は常に冷蔵庫に保管する必要があるため、卵に入る機会を細菌に与えないでください。

食べる前に新鮮な卵を洗う必要がありますか？

理想的にははい。ただし、食べる前に時々卵を洗うのを忘れても、深刻な健康上の問題を引き起こすことはありません。食べる前に新鮮な卵を洗うのが最善である理由は、食べ物の汚染のリスクを減らすからです。そして、もはや卵を保管する必要がないので、保護の花は不要になりました。

卵を扱うときに避ける必要がある主な細菌はサルモネラです。サルモネラ感染は食中毒を引き起こす可能性があり、卵や卵殻に存在するサルモネラ細菌が原因です。卵が調理または加熱されるレシピでは、サルモネラに問題はありません。サルモネラ細菌は、卵殻に存在する場合、新鮮なマヨネーズのようなレシピで生卵を使用する予定がある場合にのみ危険です。

新鮮な卵を正しく洗う方法は？

卵を洗う方法は、あなたがそれらとやりたいことの目的と関係があります。保管する前に洗いたいですか？それとも、準備中に生の鶏の卵を必要とするものを調理したいですか？または、冷蔵庫に不潔な卵を保管するのが快適ではありません。

保管する前に汚れた卵をきれいにします

前にも言ったように、可能であれば「花」を無傷に保つことが最善です。しかし、新鮮な鶏の卵は羽、うんち、または土壌で非常に汚くなる可能性があるため、卵を保管する前に卵を消耗させたいと思っています。乾燥した布またはスポンジで汚れをこすり落として、水を使用していないため、花をそのまま残してください。このようにして、卵は保護層を除去せず、卵を多孔質にすることなくきれいになります。

乾燥した布で脱落しない頑固な汚れのために卵を水で洗ったり洗ったりする場合は、冷蔵庫に卵を保管する必要があることに留意してください。卵を洗うと多孔質になり、細菌が卵に入る機会を与えます。これを防ぐために、洗った新鮮な卵を冷蔵庫に保管してください。

食べる前に卵を水で洗う

裏庭の鶏の卵を使用する準備ができている場合は、温水で洗い流すだけです。石鹸や洗剤は必要ありません。ただ温水です。卵を卵の外側の温度よりも約20度暖かい水流の下に保持します。このようにして、すべての汚れと保護の花をきれいにします。洗浄または冷蔵庫に保管した直後に卵を使用してください。

卵を水に浸したり、冷たい水ですすぎください。これにより、細孔が殻の外側から細菌を挿入する可能性があります。

店で買った卵を洗う必要がありますか？

あなたが住んでいる場所に応じて、店に入る前に市販の卵はすでに洗浄されています。米国では、すべての市販の卵は販売する前に洗浄され、食料品店で冷蔵されています。一方、ヨーロッパでは、販売前に卵が洗われていないため、食料品店で冷蔵卵をめったに見ることはありません。

店で買った卵を洗いたいかどうかは完全にあなた次第ですが、それは必要ありません。ただし、冷蔵卵が購入後も冷蔵されたままであることが重要です。だから、食料品の買い物から家に帰ったら、冷蔵庫に入れてください。店内で非加工卵を購入した場合、カウンターまたは冷蔵庫に保管することができます。